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清蒸武昌鱼

 2008-2-20 湖北金猫彩票 评论0

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  湖北两大年夜名菜之一。因产于武昌梁子湖而得名。头小体高,面扁背厚,呈菱形,脂肪丰叟,肉味鲜美,汤汁幽喷鼻,养分丰富,可谓海水鱼中的珍味好菜。1957年毛泽东主席《水调歌头.泅水》发表,诗词中“才饮长沙水,又食武昌鱼”,惹起人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的生长,烹调武昌鱼的制造技巧赓续改进和进步,从传统的蒸、煮、炙三种,生长到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种办法,个中尤以武昌大年夜中华酒楼的清蒸武昌鱼别具一格,常作为该店筵席大年夜菜,其特点是:口感滑嫩,幽喷鼻鲜美,有名中外。

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