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荆沙皮条鳝鱼

 2008-2-20 湖北金猫彩票 评论0

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  荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的汗青,到处歌颂。选用二百克阁下的活鳝鱼,洗净去骨,切成二寸长、四分宽的鳝鱼条,装碗后,撒上少量食盐揉搓几下,用水豆粉调匀挂糊,经过三次不合火候氽炸,投入酱油、白糖、姜末、大年夜蒜、葱花等,用稀湿淀粉勾芡即成。其特点是:光彩金黄透明,外酥内嫩,酸甜爽口,滋味醇厚。

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