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中华良庖-王六合

 2008-3-16 湖北金猫彩票 评论0

湖北金猫彩票

根本材料
姓名:王六合                                           性别:男
平易近族:汉                                               出身日期:1973年5月
户籍:湖北武汉                                         技巧职称:高等技师 中国烹调良庖
从事专业:中餐厨师                                     搜集头衔:中厨网高等参谋
身高:1.76M                               
体重:75公斤                                          现地点地:湖北武汉
菜系:粤、湘、川、鄂                                   安康状况:优胜
技能与特长:
相干任务经历:16年
计算机才能:低级

其它技能
自己特长:自己自92年从事中餐行业,技巧周全,具有优胜的职业本质,精通湘、川、鄂、粤菜。对江湖迷宗菜有较高的成就,创新菜品百余款,均获好评。有经市场考验专业中餐配方多款。对中式小炒、火锅、小吃技巧均有深度研究。

厨途经程

92.9——94.6     武汉商院学厨,初涉厨坛,产生浓厚兴趣,实际基本较稳定
94.6——95.10    丰华园海鲜大年夜世界主厨,师从良庖,练就扎实厨艺功底
95.10——96.8    珞珈山庄主厨,师从餐饮管理名师,边任务边进修厨务管理,加深了对餐饮行业的熟悉,进步了管理知识和技能
96.8——2007      武汉三五酒店行政总厨
西方大年夜酒店行政总厨
戎城大年夜酒店中厨厨师长
霞光大年夜酒店行政总厨
神楚大年夜酒店餐饮总监
西方海韵大年夜酒店行政总厨
在对详细厨务操作中,技能赓续进步,在职每个酒店运营后果较佳,同时结识了很多厨界精英,互订交换,充分了综合实力。自己不只本身潜心研究菜肴制造工艺,还留意培养本身的班子成员,在任务中,设计,练就了一整套技巧扎实,人员联结,讲究协作,才能高强的部队。为国际多家酒店供给过餐饮业技巧人员,并取得大年夜家分歧好评,自己不只实际操作的技巧和实力雄厚,还对中厨房设计、预备、人员管理、种类更新、本钱核算都有成功经历和形式

菜肴管理特点

广泛搜集进修各类菜肴,汲取各家之精华,进步自已菜肴认知及制造程度,懂得菜肴静态,清楚菜肴各阶段的特点,清楚明了菜肴的生长趋势。
小我独特方法:将各类菜肴以烹调办法或风味特点归类,以便体系地管理菜肴,并能经过过程比较、分析,懂得各类菜肴的要点,制造关系。

小我评价

酷爱生活,敬业爱行。勤于研究,善于思虑。
视野坦荡,市场不雅强。厨艺优良,厨德崇高。
干事卖力,千锤百炼。广结善缘,得人信赖。

厨路亮点
1、 拜名师,学到正宗过硬的厨艺。
2、 任务生活中,存眷菜肴及餐饮静态,养成好学苦练、研究深究的敬业习气,广交业内同伙,交换厨艺和菜肴信息。
3、 善于总结归类,整顿菜肴,使菜肴知识即综合又体系,既丰富又清楚。因此,菜肴知识储备丰富,菜肴制造工艺清楚清楚明了,实际操作标准标准。
4、 活学活用,善于分析,研究菜肴的工艺特点和出品特性,从而掌握菜肴制造方法,对菜肴的进修,应用才能强,能做出地道的传统菜,能按菜肴构造机理推出创新菜,储备有较多的特点菜,深居简出,博学广闻,善于举一反三。
5、 一向游走于临盆和管理第一线,着手、组织、策划、管理才能强、综合本质高,能赓续接收新事物,让出品、管理跟上时代。
6、  在厨政管理上,实施标准化临盆,可以或许根据市场定位,将菜肴出品最优化组合,已构成成套的照应出品体系,菜肴出品不随大年夜流,弄有针对性的顾客群的需求特点,严谨出品上每细节。

烹调心得

明其理,得其法。标准标准,实际指导实际,实际反悟实际,扎实雄厚。

求职意向

中厨房东厨,粤菜、川菜、鄂菜、湘菜,高等商务菜及精品家常菜皆可胜任。

接洽方法
027—62872036   15902764556   QQ:417615610
Email:wangliuhe8888@163.com

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