以后地位: 首页 >> 餐饮文明 >> 典故传说
  • 中秋节,吃聚会蛋的由来
  • 相传,中秋节来源于嫦娥奔月的神话故事,传说射日豪杰后羿巧遇王母娘娘求得不逝世药,交给爱妻嫦娥收藏,被君子蓬蒙窃视测机掠夺,危机之时嫦娥吞下不逝世药,没法飞升到离地球比来的月亮上成了仙,从尔后羿只能在中秋月圆之时登高,眺望月中嫦娥,并摆上圆圆的饼和圆圆的蛋品,祭相思之情。尔后,每年的中秋月圆之夜就成了我国传统的中秋...[详细]
  • 袁枚与《随园食单》
  • 袁枚33岁去官后,在南京购买“随园”,在诗酒安闲中度过平生。这时候代,他撰写了体系阐述烹调技巧和南北菜点的重要着作——《随园食单》。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单等14个方面,用大年夜量的篇幅详细记叙了我国从14世纪至18世纪风行...[详细]
  • 李渔酷爱研究美食
  • 李渔的美食家教养,可以从《闲情偶寄》中的《饮馔部》看出来。《饮馔部》分三节,蔬食、谷食、肉食,也就是说,蔬菜、米面主食、水陆空禽鸟兽畜鱼虾,美食所需各类材料的制造、食用,他都研究到了,并且常常有本身的独到看法。...[详细]
  • 张岱爱吃螃蟹
  • 张岱关于各类饮食极尽讲究,于螃蟹吃法特别有研究。每到10月,张岱便与友人兄弟辈构成“蟹会”,举办吃蟹活动,大年夜致情况是:一人分得六只蟹,为怕冷腥,便轮番煮吃。辅食有肥腊鸭、牛乳酪、如虎魄的醉蚶,如玉版的白菜,用鸭汁煮,水果有谢橘、风栗、风菱,蔬菜有兵坑笋,饮用玉壶冰,饭用粳白米,漱口用兰雪茶。一切这些,都记录在他...[详细]
  • 宋朝大年夜美食家苏轼
  • 毫无疑问,苏轼是中国汗青上最具盛名的美食家,由于他创造过一味至今广受迎接的好菜:东坡肉。除猪肉,苏轼爱好过的菜肴材料还有各类鱼(包含鮆鱼、鲈鱼等),个中最有名的是关于河豚,有诗云“正是河豚欲上时。”苏轼暮年兴趣转向素食,特别是蔬菜、水果。在广东海南时代,遍尝南国各类水果,没有一样不爱好,特别是荔枝,“日啖荔...[详细]
  • 诗歌表示中华丽食第一人杜甫
  • 杜甫的诗歌里,从宫廷大年夜餐到农家小酌都有活泼描述。《阌乡姜七少府设脍,戏赠长歌》中关于吃生鱼片的情况,《病后遇过王倚饮赠歌》中的习认为常,《赠卫八处士》中战斗年代的简单消夜……有人说,杜甫是用诗歌表示中华丽食的第一人,不消说,他也是一名超等美食家。...[详细]
  • 曹操与《四时食制》
  • 根据汪师韩《文选理学权舆》所言,《文选》注所引群书中有魏武《四时食制》。也就是说,曹操能够在烹调方面做过专门的研究,撰写过专门的著作。如今可以看到的编录自《宁靖御览》等文献的《四时食制》,都是讲鱼的产地和食用办法的。...[详细]
  • 朱元璋和凤阳酿豆腐
  • “凤阳酿豆腐”是安徽沿淮地区的传统名菜。据传,明朝建国皇帝朱元璋出身在凤阳,他年幼时家道贫寒,靠乞讨度日。一天,朱元璋在凤阳城内的黄家小饭铺讨得一碗酿豆腐,吃后深感滋味极佳。今后,他常常去这家饭铺讨吃。后来他当上了皇帝,便将凤阳城内那家黄家小饭铺的厨师召进了皇宫,专门为他烹制“凤阳酿豆腐”,从此,这道菜身价百...[详细]
  • 东坡春鸠脍
  • 《东坡集》载曰:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之。”东坡谪居黄州时代,在城东拓荒种地,于瓦砾中发清楚明了他在故乡爱吃的芹菜。这芹菜,就是蕲菜。鄂东各地都有这类菜,蕲春的“蕲”本为芹菜,因以“蕲”(芹)名县。东坡就把他故乡独有的春鸠脍的作法拣了起来。这就是取斑鸠胸肌肉,切成丝入猪油锅,用旺火炒至半熟,再用芹菜段,加盐,下...[详细]
  • 乾隆皇帝与世界第一菜
  • 江苏名菜,即虾仁锅巴。相传,清朝乾隆皇帝三下江南时,曾在无锡城内微服私访。一天,时已过午,乾隆走进一家饭铺,敦促要饭要菜,雇主意来者气度非凡,但饭菜已卖完,急取制下的锅巴在滚油中炸酥,配以虾仁、熟鸡丝、高汤制成的浓汁,一并奉上餐桌,雇主将浓汁浇在锅巴上,只是盘内急速收回“嘶啦”的响声,同时冒出一缕白烟,喷鼻味扑...[详细]
信息加载中...

湖北美食   名菜 | 小吃 | 特产

信息加载中...

美食文明   典故 | 名人 | 杂谈

信息加载中...

安康饮食   男女 | 瘦身 | 母婴

信息加载中...