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  • 云豆
  • 云豆学名菜豆,云豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开端引种栽培,重要有大年夜白云豆、大年夜黑花云豆尤其有名。云豆养分丰富,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。云豆颗粒饱满肥大年夜,光彩鲜明,养分丰富,可煮可炖,是制造糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优良原料,其药用价值也很高。云豆含有皂...[详细]
  • 绿豆
  • 绿豆又叫青小豆,是我国人平易近的传统豆类食品。绿豆蛋白质的含量简直是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。是以,它不只具有优胜的食用价值,还具有异常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏季,绿豆汤更是老庶平易近最爱好的消暑饮料。绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温情况任务的人出汗多,水液损掉很...[详细]
  • 豇豆
  • 俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆普通作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。饭豇豆普通作为粮食煮粥、制造豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之品”。阿拉伯人常把豇豆算作爱情的意味,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也少不了豇豆。豇豆供给了易...[详细]
  • 黄豆
  • 与青豆、黑豆统称为大年夜豆。它既可供食用,又可以榨油。由于它的养分价值很高,只蛋白质一项就比瘦肉多1倍,比鸡蛋多2倍,比牛乳多1倍,故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食品中最受养分学家推许的食品。大年夜豆发酵成品,包含豆豉、豆汁、黄酱及各类腐乳等,都是用大年夜豆或大年夜豆成品接种霉菌发酵后制成的。...[详细]
  • 红小豆
  • 别名赤豆、红豆。红小豆富含淀粉,是以又被人称为“饭豆”。它具有“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中弗成缺乏的高蛋白、低脂肪、高养分、多功能的小杂粮。红小豆含有较多的皂角甙,可安慰肠道,它有优胜的利尿感化,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有必定的感化。红小豆...[详细]
  • 豆浆
  • 豆浆是我国人平易近爱好的一种饮品,又是一种老少咸宜的养分食品,在欧美享有“植物奶”的佳誉。腐竹又叫豆筋,是豆浆中的精华之物。腐竹的养分功能同豆浆,简直合适于一切人食用,并没有忌讳。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸。另外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,特别是其所含的钙,虽不及豆腐,但比其他任何乳类都...[详细]
  • 豆腐
  • 豆腐是我国的一种陈旧传统食品,在一些古籍中(如明朝李时珍的《本草纲目》)都有记录。中国人首开食用豆腐之先河,在人类饮食史上,建立了嘉惠众人的丰功。豆腐不只是味美的食品,它还具有养生保健的感化。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与养分价值可与羊肉等量齐观。豆腐干是豆腐的半干成品,养分价值根本与豆腐相...[详细]
  • 蚕豆
  • 别名胡豆、夏豆、罗汉豆。它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各类小食品,是一种大年夜众食品。蚕豆中含有大年夜量蛋白质,在平常食用的豆类中仅次于大年夜豆,并且氨基酸种类较为齐备,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中含有大年夜脑和神经组织的重要构成成分磷脂,并含有丰富的胆碱,有加强记忆力的健脑感化。假设你正在敷衍测验或是个脑力任务者,恰当进食...[详细]
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