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  • 紫菜
  • 紫菜,是发展在浅海岩礁上的一种红藻类植物,色彩有紫红、绿紫及黑紫的差别,但枯燥后却均呈紫色。这类紫色的海生植物虽属藻类,但却可做菜吃,所以取名紫菜。紫菜不只滋味鲜美,并且养分丰富,特别碘的含量很高,所以在现代就用于治疗因缺碘而惹起的大年夜脖子病,也就是如今所说的“甲状腺肿大年夜”。由于紫菜有软坚散结的功能,所以关于有...[详细]
  • 鱿鱼
  • 鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,养分价值很高,是宝贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在养分功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有非常丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食品。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血非常有益,可预防贫血。鱿鱼除富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,照样含有...[详细]
  • 螃蟹种类可达500余种。我国人平易近吃螃蟹有长远的汗青,可以上溯到周皇帝时代。直到明天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗照样人们一大年夜享用。可见蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的平易近谚。它不只味奇美,并且养分丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身材很无好处。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等养分,对身材有很好的滋补感化。近...[详细]
  • 虾,也叫海米、开洋,重要分为海水虾和海水虾。我们罕见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是海水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼咸宜,备受喜爱。虾的吃法多样,可制成多种美味好菜。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。虾养分极其丰富,含蛋白质是鱼...[详细]
  • 田螺
  • 田螺肉质丰腴细腻,滋味鲜美,油腻爽口,既是宴席佐肴,又是街头摊档别有风味的小吃,深受城乡居平易近的爱好。螺有“盘中明珠”的佳誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必须的氨基酸和微量元素,是典范的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然植物性保健食品。在广东、广西,月下吃田螺是中秋节独有的风俗。田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙...[详细]
  • 鳝鱼
  • 鳝鱼,亦称黄鳝、长鱼、海蛇等,是我国特产。相传,现代有些大年夜力士,之所以力大年夜无穷,就是由于常吃鳝鱼的原因。旧时把走江湖的人通称为卖大年夜力丸的。其实,古医术《本经逢原》上,还真有“大年夜力丸”的配方,个中一味主药就是鳝鱼。鳝鱼味鲜优美,并且刺少肉厚,又细又嫩,与其他海水鱼比拟,可谓别具一格,假设烹调合适,食后可令人难以...[详细]
  • 三文鱼
  • 三文鱼也叫大年夜马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译,是世界宝贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们爱好的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是养分佳品。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视...[详细]
  • 平鱼
  • 平鱼,学名鲳,是一种身材扁平的海鱼。因其刺少肉嫩,故很受人们爱好,妇女们也很情愿整顿。它异样具有陆地鱼的养分特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功能,对高血脂、高胆固醇的人来讲是一种不错的鱼类食品。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防感化...[详细]
  • 胖头鱼
  • 胖头鱼,学名鳙鱼,又叫大年夜头鱼,有的处所把它与鲢鱼统称为花鲢,是我国有名的四大年夜家鱼之一。胖头鱼头大年夜而肥,肉质雪白细嫩,深受人们爱好,特别是近几年鱼头火锅的时髦,人们对它加倍喜爱。胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管体系有保护感化。胖头鱼富含磷脂及可改良记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,...[详细]
  • 鲤鱼
  • 鲤鱼,在有的处所叫拐子,鲤子,因鳞上有十家纹理,而得名。鲤鱼身形瘦弱艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们平常爱好食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年缺乏”、“鱼跃龙门”之意,增加喜庆氛围。鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气,对各类水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤...[详细]
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