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  • 松花蛋
  • 别名京彩、变蛋、彩蛋、碱蛋等。用来加工松花蛋的原料重要为鸭蛋、鸡蛋次之。由于在制造松花蛋过程当中蛋内的水分转移,蛋白中的水分含量降低,全蛋的水分含量也随之降低,而蛋中的糖类含量则相对地进步。在腌制过程当中,由于碱和食盐的渗透渗出感化,松花蛋的无机盐含量明显增长。脂肪含量有所降低,随之蛋的总热能也稍有所降低。由于蛋白质...[详细]
  • 鸭蛋
  • 除咸鸭蛋和松花蛋以外,人们是不大年夜爱好吃鸭蛋的。有的人是由于鸭蛋有腥味,有的人认为鸭蛋的养分不如鸡蛋。其实,据迷信分析,鸭蛋异样富有养分。完全可以和鸡蛋媲美。松花蛋又叫京彩,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品。因翻开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或斑纹而得名。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强健身材的感化。鸭...[详细]
  • 鸡蛋
  • 鸡蛋是天然界的一个事业,一个受过精的鸡蛋,在温度合适的条件下,不须要从外界弥补任何养料,就可以孵出一只小鸡,这就足以解释鸡蛋的养分是异常完美的,鸡蛋被认为是养分丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物质。凹陷特点是,鸡蛋含有天然界中最优良的蛋白质。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵...[详细]
  • 鹌鹑蛋
  • 俗语说:"要吃走兽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,滋味鲜美,养分丰富。鹌鹑肉是典范的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,特别合适中老年人和高血压、瘦削症患者食用。鹌鹑可与补药之王--人参相媲美,誉为"植物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在养分上有独特的地方,故有"卵中佳品"之称。经国表里临床证明,鹌鹑的内、蛋可帮助治疗浮肿、瘦削...[详细]
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