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传统食品:饺子

饺子是我国人平易近爱好的传统特点食品,又称水饺。是南方平易近间主食和处所小吃,也是年节食品。有一句平易近谣叫“大年夜寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子来源于南北朝时代。饺子多以冷水和面粉为剂,擀成中心略厚周边较薄的圆皮,包裹馅心,捏成新月形或角形,包成后下锅煮至饺子浮下水面便可。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制造;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟办法也可用蒸、烙、煎、炸等。

饺子重要种别

蔬菜绿色饺子
海鲜饺子
开口露馅水饺
风味水饺
神仙掌水饺
鱼肉水饺
山珍水饺
宫廷水饺
海带水饺
荞面水饺

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