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  • 炖菜冬季相对美味
  • 几种搭配合适的食材,再加上一份耐烦,就可以做出滋味不合的炖菜,既有冷飕飕的汤,又有味浓鲜美的菜,烹调过程也很简单。因此在酷寒的夏季,一锅热腾腾的炖菜能让人从舌尖一向暖到心里。猪肉白菜炖粉条原料:猪五花肉、粉条、大年夜白菜调料:大年夜葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴喷鼻、酱油、白糖、盐、绍酒。上世纪七八十年代的时辰,一到冬季,...[详细]
  • 爱上炖菜、懂得炖菜
  • 炖是一种异常安康的烹调方法。起首,炖菜重要靠水作为加热介质,是以温度不会太高,根本上不逾越100℃,是以不会加热过度产生有害致癌物质。第二,炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得异常柔嫩,更轻易消化接收。第三,炖菜烹调时间长,便于各类调味品充分感化,食材入味,滋味更加可口。第四,炖菜时须要盖盖加热,相关于氧气隔断,...[详细]
  • 学做喷鼻橙果酱酥饼
  • 食材:低筋面粉120g蛋黄1个糖粉35g无盐奶油80g蛋白15g盐1.5g泡打粉1/4T果仁片50g喷鼻橙果酱10g做法:将烤箱预热,将事前预备好的果仁粒以高低火各150°C烘烤10分钟,放凉切碎备用;无盐奶油放在室温下硬化,参加糖粉,用刮刀搅拌均匀后再用搅拌机搅拌;将蛋黄蛋清分别,取蛋黄参加用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状;将低筋面粉及泡打...[详细]
  • 如何做板栗烧仔鸡
  • 板栗烧仔鸡是地道的湖北名菜,咸美味浓,吃的是原汁原味,烹调的时辰只需加点盐、酱油、味精、胡椒等就好了,不要加其它的调料,不然就有弄巧成拙之感,吃不出食材的本味。做菜时最好选昔时的阉仔鸡,如许的鸡普通只发展了六七个月,异常嫩。买鸡时要捏捏鸡胸骨,仔鸡手感较软;鸡嘴呈浅黄色,鸡爪皱纹少,较滑腻。板栗初加工时多是煮...[详细]
  • 有几样菜最好放点醋
  • 都知道吃醋对安康有益。醋能降血压,能赞助减肥,还能增添钠盐的摄取。不过其实不是一切的菜都合适放醋,假设没放好,能够会让菜肴的色彩和美味都被破坏,但下面几样菜最好要放醋。1.脆爽的蔬菜。在炒土豆丝、炒芽菜、炒藕片的时辰放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。由于醋可以或许保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚硬。别的,做素菜的时辰放醋...[详细]
  • 教你煮饭窍门13招
  • 500)this.width=500"border=0>特别提示——做饭先浸米,节能好口味将生米加热水做成熟饭,这是无人不会的任务。而现代迷信证明,在这些被人们视为异常简单的平常生活中,却处处充斥着学问,即使做饭也不例外。本来,生米做成熟饭,是一个物理──化学过程。实验得知:分歧条件下生米做成熟饭,浸涨过(即吸足水分)的米比没有浸涨的米...[详细]
  • 炖美味猪肉三大年夜窍门
  • 猪肉具有养分丰富和美味的特点,是烹调的好原料。做好家常菜炖猪肉的窍门,重要有以下三点。一、肉块要切得大年夜些猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤滋味越浓,肉块的喷鼻味会相对减淡,是以炖肉的肉块切得要适昔时夜些,以增添肉内呈鲜物质的外逸,如许肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮由于一是肉块碰到急剧的...[详细]
  • 12款家常炒菜小窍门 
  • 有些菜怎样抄菜谱滋味都不正,极能够是你没有效到下面的技能。炒鸡蛋将鸡蛋磕入盆中,参加少量温水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少量酒,如许炒出来的鸡蛋疏松,鲜嫩可口。炒虾仁将虾仁放碗内,按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g,用手悄悄抓搓一会后,用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。炒鲜虾炒鲜虾前,用泡...[详细]
  • 煲靓汤的7大年夜要素 
  • 不管是中餐照样中餐,不管是品味丰富的好菜照样浅显的习认为常,如火如荼、喷鼻味四溢的汤都是少不了的。酷寒的冬季,一锅暖暖的汤更是给人以极大年夜的满足。想要喝汤喝出安康的身材,在汤的制造细节上就要重视迷信,做到“七要”。1、选料要精深选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤,必须选美味足、异味小、血污少、新鲜的植物原料,如鸡肉、鸭...[详细]
  • 黄芽菜排骨豆腐汤
  • 材料:嫩豆腐1盒,黄芽菜200克,小排骨,青葱段2支,盐1匙,高汤2杯,胡椒粉少量。做法:1.豆腐切一寸方块。2.小排骨洗净切小块,先入沸水中氽烫。3.汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄芽菜与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后参加豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段便可。点评:黄芽菜配豆腐炖排骨汤,养分丰富、口味淡雅,...[详细]
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